Tiramisú clásico
Capas de café, mascarpone y cacao. El postre que nunca falla.
Lo aprendí de una amiga italiana que se horrorizaba si veía nata en un tiramisú. Esta es su receta, tal cual, y la que preparo cuando somos muchos a la mesa.
Ingredientes
Toca para ir tachando mientras cocinas.
Paso a paso
- 1
Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y cremosas.
- 2
Añade el mascarpone y mezcla hasta obtener una crema lisa.
- 3
Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas a la crema con movimientos envolventes.
- 4
Mezcla el café con el licor. Moja rápidamente los bizcochos, uno a uno, y cubre el fondo de una fuente.
- 5
Extiende la mitad de la crema, haz otra capa de bizcochos y termina con el resto de crema.
- 6
Refrigera al menos 6 horas. Espolvorea cacao justo antes de servir.
