Tarta de queso al horno estilo La Viña
Cremosa por dentro, tostada por fuera y con solo cinco ingredientes.
La famosa tarta de queso de San Sebastián es la que más me piden en los cumpleaños. Es tan sencilla que da un poco de vergüenza: se mezcla todo en un bol y al horno. El secreto está en la temperatura alta y en sacarla cuando aún tiembla en el centro.
Ingredientes
Toca para ir tachando mientras cocinas.
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 210 °C con calor arriba y abajo. Forra un molde desmontable de 24 cm con dos hojas de papel de horno arrugadas, dejando que sobresalgan por los bordes.
- 2
En un bol grande, mezcla el queso crema con el azúcar con unas varillas hasta que quede liso.
- 3
Añade los huevos de uno en uno, integrando bien cada uno antes de añadir el siguiente.
- 4
Incorpora la nata y, por último, la harina tamizada. Mezcla solo hasta que no queden grumos.
- 5
Vierte la mezcla en el molde y hornea 40-45 minutos, hasta que la superficie esté muy dorada (casi negra) y el centro tiemble al mover el molde.
- 6
Deja enfriar a temperatura ambiente y después al menos 4 horas en la nevera antes de desmoldar.
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