Bizcocho de limón y yogur
El bizcocho de toda la vida, esponjoso y con mucho aroma a limón.
Este es el bizcocho que hacía mi madre midiendo con el vasito del yogur. Lo he ajustado un poco con más ralladura y un almíbar final que lo deja jugoso durante días.
Ingredientes
Toca para ir tachando mientras cocinas.
Para el bizcocho
Para el almíbar
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175 °C y engrasa un molde de plum cake.
- 2
Bate los huevos con el azúcar y la ralladura hasta que blanqueen y doblen su volumen.
- 3
Añade el yogur y el aceite en hilo sin dejar de batir.
- 4
Tamiza la harina con la levadura y la sal e incorpórala con movimientos envolventes.
- 5
Vierte en el molde y hornea 35-40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- 6
Mientras, calienta el zumo con el azúcar hasta que se disuelva. Pincha el bizcocho caliente y báñalo con el almíbar.
