Brioche trenzado
Tierno, dorado y con ese olor a mantequilla que despierta a toda la casa.
El brioche requiere paciencia, pero casi todo el tiempo es de espera. Lo hago los sábados por la tarde y el domingo hay desayuno de lujo con mermelada casera.
Ingredientes
Toca para ir tachando mientras cocinas.
Para la masa
Para pintar
Paso a paso
- 1
Mezcla la harina, el azúcar y la levadura. Añade la sal por el lado contrario a la levadura.
- 2
Incorpora los huevos y la leche y amasa 10 minutos hasta obtener una masa elástica.
- 3
Añade la mantequilla poco a poco, sin añadir más hasta que la anterior esté integrada. Amasa hasta que la masa se despegue de las paredes.
- 4
Tapa y deja levar 1 hora a temperatura ambiente; después, toda la noche en la nevera.
- 5
Divide la masa fría en 3 partes, forma cilindros largos y haz una trenza. Colócala en una bandeja con papel.
- 6
Deja levar de nuevo 1,5-2 horas, hasta que casi doble su volumen.
- 7
Pinta con huevo y leche, espolvorea azúcar perlado y hornea a 180 °C durante 25-30 minutos.
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